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    食物存放太久會流失營養

    2020-11-29 129

      花椒、大料、大米、茶葉……每個家庭的廚房裏都存著這些“放得住”的食物。雖然長時間儲存不會蛻變,可營養卻在不斷丟掉。因而,這樣的食物更要注重保存,要經常檢查一下,發生“突變”及時丟掉。


      花椒、大料。花椒、大料久放會失掉本身的香味,調味效果大打折扣,所以建議買小包裝的。存放時應留心防潮防黴,放進密閉容器中,需求的時分再取出來,不要放在灶台鄰近。由於,水分越多、溫度越高,越簡略黴變,而廚房灶台處恰是“風險地帶”。在運用這類調料前,用清水衝刷一下。黴變的、有異味的不宜食用。


      幹辣椒


      幹辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性,會跟著存放時間變長而持續下降。而辣椒素是辣椒中的有利物質之一,能使血管呈現顯著舒張,並完成降壓效果。假設幹辣椒的顏色變暗,香味變淡了,營養價值也會大打折扣。建議在選購時盡量買帶包裝的,散裝幹辣椒很難判別放了多久。存儲時要留心避光,放在陰涼處。

           江門飯堂承包

      茶葉


      許多愛茶人,家中存放著許多茶葉,有些都不知道放了多久。茶葉很簡略吸濕、吸味,若儲存不當,香氣、味道、顏色等都會發生改動。所以建議綠茶、紅茶等,選擇新鮮的,避免由於存放時間過長,茶葉的的營養成分如茶多酚等抗氧劑削減。對於一般家庭藏茶,除了通風、避免陽光直曬外,還不能讓別的有異味的東西挨近茶品,由於茶葉的吸附性很強。按茶葉保存時間長短來看,儲存6個月以內,放在冰箱的冷藏層(0℃~5℃);若儲存超越6個月,則建議冷凍(-10℃~-18℃)較好。


      穀物、掛麵


      這些食物中首要富含B族維生素,其在儲存進程中會因光照、溫度的改動而損耗。研究發現,掛麵在不避光的情況下放置一天,其間的維生素B2就會丟掉50%;就算光線很弱,存放3個月後維生素B2也會丟掉80%。但有些人喜愛買大袋米麵,或買許多掛麵回來,短時間內吃不完就很簡略形成營養丟掉。建議這些食物仍是現買現吃,存放時要避光防潮。


      食用油


      由於相對經濟實惠,大家仍是習慣買大桶油。但5升的油一般能吃一兩個月,這時期瓶蓋不斷被開關,難免會遇到脂肪酸和維生素氧化的疑問,尤其是對富含多不豐滿脂肪酸份額高的油,如葵花籽油、菜籽油、玉米油、大豆油等。所以建議大家用較小的有蓋的油壺或油瓶分裝,大桶油蓋好蓋放在避光的櫥櫃中。小油壺或油瓶也應當定時替換、清洗。不過,建議還是買小桶的油。


      桂圓、幹棗、幹豆等幹貨。存放時間過長,這些幹貨中的維生素B2會有所丟掉。建議將其放在不透明的密封容器中低溫儲存。如今超市購物很便利,這些食物仍是建議買小包裝的。


      文章源自:江門飯堂承包

      


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