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    教你如何判斷食物的新鮮度

    2021-06-03 137

      一:蔬菜生果


      常見的蔬菜生果都是水分含量比較高,並且顏色豔麗,外形豐滿的。但是放置一段時間之後它的顏色,形狀含水量都會產生改動,並且相應的營養價值也就沒有新鮮的好了。判別蔬果新鮮從以下三點下手:


      1、水分:跟著水分的削減,蔬菜和生果的表皮出現褶皺,全體發蔫。


      2、顏色:假設是綠色的蔬菜,放置時間長,顏色會發黃;還有些蔬果的顏色會變暗變淡。


      3、質地:假設擅長摸起來特別軟,發黏;並且聞起來有潰爛的異味那就放棄它。

            江門飯堂承包

      二:畜禽肉類


      這些動物性的食物傍邊含有豐厚的蛋白,特別簡略繁殖細菌,產生潰爛蛻變現象。收買的時分要特別注意,也分為三步走:


      1、看:看肉的顏色,假設顏色發暗,脂肪的顏色無光澤,就代表不新鮮了


      2、摸:試試手感,表麵枯燥或黏手,手指壓後的凹陷恢複慢或不能恢複,彈性差代表不新鮮了


      3、聞:蛋白質被微生物分化之後會產生氨類物質,聞到有氨味、酸味或臭味時,就決斷不要買了


      三:蛋類


      雞蛋的區分不會那麽直觀,但是熟練了之後,您也能挑到很新鮮很好的雞蛋。選好雞蛋看以下三點:


      1、看:看價格假設雞蛋的價格有一段時間特別高,那買到手的雞蛋都會相對比較新鮮,由於漲價就異味著求過於供嘛!


      2、掂:掂重量,把相等大小的雞蛋放到兩個手裏,重的那一邊的雞蛋便是跟新鮮一點的。


      3、問:假設雞蛋放置時間太久了,裏麵的蛋白質產生了潰爛,聞到惡臭味那就敬而遠之吧!


      四:豆腐


      常見的豆製品中除了豆漿以外,豆腐的含水量是比較高的,並且蛋白質豐厚,很簡略蛻變,假設發現豆腐顏色變暗,質地無彈性,潰散,並且有黃色的液體析出,產生酸味等異味時就代表豆腐要離你遠去了。


      五:魚類


      選擇新鮮的魚肉就看一下五點:


      1、表麵有光澤,沒有發暗


      2、鱗片規整,未發現有墜落


      3、腮紅顏色豔麗,無臭,沒有黏黏的感覺


      4、魚眼睛很正常,無凹陷,無渾濁


      5、肉質緊致,有彈性


      文章源自:江門飯堂承包

      


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